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成都川菜缺席“世博盛宴”或成定局[图]

来源:网络 作者: 时间:2020-10-06

组办方透露:“俏江南”或代表川菜出战  百年世博唯一一次全国大型美食PK评选活动,成都川菜将可能九成九缺席。从“世博盛宴暨世博爽食大奖颁奖庆典”成都选拔热线获悉:截止20日,在前来报名的10多家成都川菜企业中,无一达到代表成都代表川菜代表“世博”的选拔标准,在21日下午4点前没有符合评比条件的企业参选,成都川菜将不得不退出此次活动。组办方负责人表示:“世博盛宴”没有成都没有川菜出乎意料,是一大遗憾。他透露,目前可能采取两个方案,一是将成都从8个中国美食名城的名单里换下,以其他城市取代。二是邀请“俏江南”等川外知名川菜代替,把8个中国美食名城的厨艺PK,变成8大菜系色香味意形之争。  “世博盛宴”是由上海世博会特别支持,世博赞助商可口可乐公司与浙江卫视承办的大型电视评比活动。据“世博盛宴”策划人、刚获得中国首个最高电视学院奖“博雅奖”《爽食赢天下》的制片人冯军介绍,“世博盛宴”评选将全面展现中国最具特色与的美食精华,既能展现传统饮食精华的独特魅力,又能表现现代更新的时尚风情。他表示今年成都获选联合国“美食之都”,川菜是八大菜系中影响最大流传最广的菜系,因此在确定评选代表中国美食的8个城市,他们一致把成都列入其中。(详情见本报9月16日食饮版)但没想到成都参选却最不理想。他表示其他美食城市的参选品牌已经确定。  据了解,“世博盛宴暨世博爽食颁奖庆典”选择在世博园区黄浦江上的一艘豪华游轮上进行。这艘名为“君子兰号”的游轮曾接待六国峰会各国元首,可同时接待400人设有大型宴会厅,可使用明火厨具,它的“船宴”在上海具有很高知名度,它还是目前中国唯一一艘安有自动电梯的游轮,“世博盛宴”评比做电视节目录制时,将包下整条游轮,每小时的租金为25000元。  为使评比更有公正性,“世博盛宴”的评委阵容更是豪华,不但有中国烹饪协会名厨专委会主任、出任央视“满汉全席全国电视烹饪擂台赛”烹饪技术总顾问、首席评委高炳义大师坐镇,还有以《写食主义》走红的“中国第一食评家”沈宏非等。同时,“世博盛宴”作为浙江卫视推广世博的重头戏,“爽食大奖颁奖庆典”也将10月黄金时间播出。此外,本次活动不会向任何企业收取任何费用。  成都品牌川菜无人“应战”  但这样以“世博”为名高规格评比活动,成都川菜的品牌酒楼却无人“应战”是何原因呢?  作为上海世博会四川唯一参展川菜企业巴国布衣相关负责人表示,时间过紧是最主要原因。他表示今年是巴国布衣又好又快发展的一年,不但有多家国内连锁酒楼签约开业,美国华盛顿店也将在年底开业,“店内大师级厨师都在外地,连公司负责人也都在美国筹备开业,实在是分身乏术啊!”巴国布衣表示如果参选“世博盛宴”就一定要展现最高水平,否则不如放弃。而多家成都品牌川菜负责人也表示,要在短短几天谋划一个评比活动,尤其还是在电视上要向全国播出确实很有压力。  一位不愿透露姓名的餐饮行业协会的负责人表示,除了上述客观原因外,川菜企业整体烹饪技巧较弱,不太擅于电视类现场烹饪评比也是一个“不方便明说”的原因。另外,一些企业参选的目的非常功利,“就是要拿牌牌,而且牌牌越大越好!”但类似“世博盛宴”这类电视现场评比活动不太便于“操作”。


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