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糌粑不仅好吃,而且营养丰富,是一种值得推荐的食物

来源:网络 作者: 时间:2021-02-20

在我国美食的种类是非常丰富的,在不同的地区,美食的品种一般来说差异还是非常明显的,对于美食的烹饪方式也是存在很大的区别的,藏族是我国非常重要的一个少数民族,一般少数民族使用的食物都是相对来说比较有特色的,对于藏族人民来说,宁可三个月不吃肉,但是也不可以一天不吃酥油茶,同时青稞酒也是受到很多藏族人民喜爱的,当然糌粑也是一种对于藏族人民来说,非常重要的食物,接下来小编会简单地向大家介绍一下糌粑以及糌粑的营养价值。

一、糌粑

糌粑是藏族非常传统的一种主食之一,它在藏语当中的意思是炒面的意思,是藏族人民每天都一定会食用的一种主食,尤其是很多人去藏族同胞家中做客的时候,主人一定会用奶茶,青稞炒面,酥油的食物来招待客人,酥油其实就是从牛奶当中提炼出来的一种奶油,糌粑是把青稞炒熟了以后用手磨成的一种粉,可以说藏族人民一日三餐都会使用糌粑,糌粑这个名字听起来虽然比较的新鲜,但其实就是我们经常在说的青稞炒面。

糌粑在制作的过程当中,主要会经过两道非常重要的工序,一道是炒青稞,一道是磨糌粑,在炒青稞之前,一定要将青稞用清水清洗干净,并且晾干,用铁锅来炒青稞会比较合适,在炒制的过程当中一定要不停的翻动,这样可以使青稞受热更加的均匀一些,在磨糌粑的时候,通常是采用水磨的方式。

二、糌粑的营养价值

糌粑当中的营养价值还是非常丰富的,在其中还有很多人体所需要的营养元素,尤其是蛋白质是其中非常重要的一种成分,占13.5%左右,除此之外,在其中还含有13.1克左右的脂肪,1.9豪克左右的盐酸,13.9毫克左右的铁元素,0.64毫克左右的锰元素,61毫克左右的镁元素,71毫克左右的钙元素,9.55毫克左右的锌元素,1豪克左右的胡萝卜素,1.8克左右的膳食纤维和多种维生素,氨基酸等成分,所以说藏族人民喜欢食用的糌粑从味道上来说是非常好吃,营养价值方面来说也是一点都不差的。

糌粑的营养价值是非常丰富的,因此平时适量的使用一些糌粑是非常不错的选择,另外,糌粑当中的热量相对来说是比较高的,因此特别适合用来充饥和御寒,同时也是一种非常方便储存和携带的食物,是藏族牧民非常重要的一种主食。


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